冷凍ナメコ ！！

早起きして　雨戸を開け空を見上げたら　ものすごくたくさんの　星が出ていた。
久しぶりにこんなにたくさんの星を見たような気がする。
空気は冷え切っている。

この秋（冬？）二度目の日本コバへ。
今回はこれまでとは逆で　政所から登る。
かなり急登が続き　汗をたっぷりかく。
中腹からは　数日前に降ったと思われる雪がまだ相当残っている。
尾根を歩くところでは風がものすごく冷たい。
頂上に近くなってからの谷には　ナメコがちらほら見えだした。
しかし、カチンカチンに凍っている。

きれいなナメコで　夫は持参ののこぎりでゴリゴリ・・
ナメコは90％以上が水分らしいので　これだけ寒いと凍っているのも無理はない。
凍っているナメコを袋に入れていると　手が冷たくて冷たくて・・・

家の冷蔵庫に他の山友さんからもらったナメコも残っているが　手ごろなナメコを見つけるとやはり採ってしまう。

夫のナメコに対する執着心はかなり強い。
何しろ大勢のきょうだいとともに食料難の時代に育っているので  そのなごり（？）か、無理もない。
でも今シーズン初めての収穫だし　かなり質の良いナメコをゲットできたので　大満足。

これは？？
カタツムリみたいなキノコで初めて見た！

下山道では夕日が当たって　のこりもみじがとてもきれいだった。
永源寺あたりの山並みはどっちも見ても色とりどりできれい・・・

本日の歩数は　23,000ほど

今日のナメコは凍っていたせいで　あまりゴミがついていなくて処理するのは楽だった。

☆我が家のナメコレシピ

★収穫してすぐのナメコを昆布だしで豆腐と一緒にしょうゆ味で　煮ると美味。
★たくさんのナメコは　酒、砂糖少々、しょうゆで佃煮にして保存。
　作ったその日よりも翌日からの方がおいしい
　佃煮はそのままでもおいしいが　大根おろしとともに食べるとより一層おいしい。
★豆腐とナメコの味噌汁は定番！！かな？
★最近はまっているのは　ナメコを3，4分ゆで　しっかり広げ冷ましてから　
　出ししょうゆと酢　を1対1で合わせたものにつけ、赤唐辛子輪切りを加える。
　酢が入っているので保存がきく
★ナメコカレー　　豚肉（我が家のカレーは豚）、ニンニクと玉ねぎ以外は　いれない
★ナメコどんぶり　　温かいご飯にナメコ佃煮、炒り卵をのせる