おいしくできた

 去年しこんだ手作り味噌を　甕から出した。いつも「カビは大丈夫だよね？」と思いながら蓋をあける。

3日間大豆を水につけ、やわらかく煮てつぶし　2月9日に塩とともに甕に。重石をしてきちっと蓋をし、ほぼ一年間床下に保存していた。

2019.2.4しこんだ日にブログにアップしたが　その味噌を開けたのは2020.1.22

その時もとてもきれいにできていて　おいしかったので　続けてまたしこんだ。

大豆１㎏　塩320g　9分づき麹850ｇは前年と同じだけれど　これまで何回か作ったみそより色が濃いような気がする。でもちょっと味見をしてみたら　とてもおいしい。手作りはちょっとした加減で色も味も変わるのだろう。

これまでの自分で作った味噌にはつぶしきれていない大豆が　チョコチョコ目についたが今回はやわらかく煮たせいか　ほとんどきれいになっている（みそ汁の時に　残っている大豆がポロンと入っているのも悪くはないけれど(^_-)-☆

この2つの容器のちょうど倍量ほどできた。冷蔵庫で保存する。

「よかった～」とか「何に入れるかな？」などブツブツ言いながら　作業しているのを見た夫が　「また〇〇に送るんだろ？」と。

去年何か送るついでに　パックに入れ味噌を送ったときに　息子の嫁〇〇が「おいしくて感動した」と言ってきたものだから・・・　　たくさん送るわけではないのだから　いつか何か送る時に　また食べてもらおう。